海天食府对使用调料非常严格。菜肴中使用到的高汤，都是店内精心炖煮而来，以及使用的配料小菜，也是厨师亲手腌制，最大化地使用天然食材，保留北方家常菜的纯朴本质。为了关照一些无辣不欢的年轻食客，店内也有推出几个经典川菜，无可避免地会用上少量味精，除此之外所有菜肴都跟味精绝缘。特色菜有: 北京烤鸭两吃、三吃, 东北菜，小鸡炖蘑菇，锅包肉，东北乱炖，酱棒骨，韭菜盒子，三鲜水饺，酸菜粉，酸菜白肉。周末有活鱼，清蒸、干烧、红烧、生炒等。

　　海天食府的店主Isabel是个活泼健谈的年轻女生，家乡来自海城青岛，后来辗转上海和波士顿学习音乐，直到现在定居西雅图。Isabel有一股子海岛姑娘的爽朗大气，又吸收了都会人的干练劲和孜孜不倦的好奇心，平平淡淡地教音乐并不是她最理想的生活，于是为了探寻自己的更多可能(以及满足自己的吃货属性)，她一脚踏进了餐饮圈。不是另一个鼎泰丰或者另一个老四川，而是可能让很多人一时摸不著概念的，纯正北方菜。