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　　和中国人一样，美国人也喜欢吃龙虾。北美最出名的海鲜，就是美国大龙虾，盛产于大西洋北岸加拿大和美国东北部，尤以美国缅因州海域的最为鲜美。又称缅因大龙虾(Maine lobster)，或波士顿大龙虾。

【波士顿大龙虾形态特征】

　　全身黑绿的波士顿龙虾特征为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致，与澳洲龙虾截然不同，西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。

【波士顿大龙虾食用方法】

　　材料：龙虾1尾、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、黑橄榄2粒、意大利面2两;

　　调味料：(1) 奶油1大匙、黑胡椒盐1匙、味精1/2匙;(2) 盐1/2匙、味精少许;

　　作法：1. 将龙虾和意大利面用磙水烫熟，龙虾去壳备用。

　　2.将意大利面和调味料拌匀，平铺盘上，将龙虾排于面条上面。

　　3.将青椒、红椒、黄椒切丝以调味料煮熟围盘，再用黑橄榄片盘饰即可。

【波士顿大龙虾：百年龙虾】

　　因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅(约453g)，而一只7斤多的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之“百年龙虾”。

【波士顿大龙虾营养价值】

　　因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。